从去年开始，食方舟小编发现，火锅界开始流行“土掉渣”的装修风格，不少新开的火锅店也狠狠地把自己往“土”里整，而且，越土生意还越火爆。

这背后到底有什么流行趋势和逻辑？

斑驳的水泥地，生锈的铁栅栏，不带任何修饰的红砖墙，年代感满满的老物件，裸露的水泥、断壁残垣、瓷砖往下掉，很有“年代感”的标语，还有搪瓷茶缸、热水壶、电风扇、满是雪花的小电视......

将“土”进行到底。

它的装修风格被称为“叙利亚风”，灰色水泥墙，随处可见的断壁残垣，连门头都故意做成“支离破碎、破败不堪”的造型，斑驳的墙面看起来虽然有点“脏兮兮”的，但不得不说，真的特别亲切。有穿越到童年时期农村老家的感觉。把重庆老火锅中的市井、烟火气、老重庆......的味道体现得淋漓尽致

整体有种“返璞归真”的感觉。

其实上述这些“土”店，都属于市井风。市井是一个大的风格，基于市井的表达，有关于年代的，有关于场景，有关于地域的。

市井风强调的是烟火气的氛围感，让人没有距离，远离、放下所有包袱，呈现最真实的自己。

早在两年前，市井风从川渝流行起来。但今年我们发现，市井风的表现更多元化了，不仅是设定了某个年代，还叠加了某个更具体的场景，可以是工厂、供销社、电影院、歌厅等。

而且，今年的市井风更“土”了。事实上，不懂空间设计的同学，很容易把上述的装修风格提炼成一个“土”字，但这并不是真土，而是符合当下社交语境的“土潮”。

这也是市井风流行的一种必然性，因为无论在餐饮界、饮品界，还是时尚界，土味文化正在盛行！