火锅店桌子上的食物来自于何处，又是何时来到？这既是一个对消费者的问题，也是一个对经营者的问题。

 “每个鱼头，都来自千岛湖水域”，“食青草，饮山泉，与妇孺为伴，傍山水为家”，这些话术出现在餐厅里，面向着消费者，也出现在幕后供应链，面向着生产环节的每一个参与者。

    产品故事，是要讲的，而且要讲的明明白白，清清楚楚，消费者才会从产品的溯源中找到餐馆产品的价值。除了菜单上的食材，火锅店品牌餐饮还借由供应链优势，在门店和网店上延伸出了零售产品系列。通过溯源，丰富的是消费者的细节用餐体验。

    为了让产地溯源更加饱满，品牌餐饮门店里也全方位地提供了海量信息比如随处可见的产品海报，上面清清楚楚写着食材的营养价值，生长环境，和采集方式，在节日期间还会设置独特的档口，创造出“单品爆款”的舞台效果，而且有时还会提供小份的试吃/试饮的方式，使消费者更加融入餐饮的产品文化。